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El año 2016 lo hemos vivido entre cientos de tapas, y más tras la exitosa XXII edición del Concurso de Tapas de Zaragoza, en el que los amantes de la gastronomía pudieron descubrir casi dos centenares de creaciones nuevas y diferentes. Pero en una provincia con miles de bares y restaurantes y una oferta culinaria inabarcable, a veces es complicado decidir un sitio para comer o cenar con la pareja, la familia o los amigos. Por eso, y aprovechando que el año ya apura las últimas hojas del calendario, hemos decidido ayudar a todos aquellos que se preguntan dónde tapear en Zaragoza. Las opciones son infinitas y en este listado de bares y restaurantes especializados en tapas no están todos los que podrían recibir una estrella Michelin del tapeo, que son muchos, pero sí las 26 tapas de 2016 que tanto el jurado como el público del Concurso de Tapas decidieron que no te puedes perder.

La primera regla que deben saber todos aquellos que quieran tapear en Zaragoza es que esta valiosa tradición no es apta para perezosos. Si eres de esos que cogen sitio en la barra y ya no se mueven en toda la noche puedes hacerlo, ya que la mayoría de los establecimientos tienen un amplio surtido de tapas, pero lo más recomendable por los puristas del tapeo es ir de bar en bar. Así no solo probarás diferentes tapas, sino que tendrás la oportunidad de conocer estilos diferentes de cocinar, nuevos lugares y más gente. Porque esto del tapeo une y en muchas ocasiones puede acabar en amistades e incluso amores inesperados.

La primera parada para aquellos que quieran tapear en Zaragoza está en el barrio rural de Santa Isabel (Av. Estudiantes, s/n), el único bar que puede presumir de servir a sus clientes la mejor tapa del año 2016. Se trata de La Vieja Caldera, un modesto restaurante con unas tapas espectaculares que en la pasada edición del Concurso sorprendió a todos logrando el gran premio en su primera participación. No es un galardón fácil de conseguir, ya que tuvo que vencer a las casi 200 propuestas que los 103 bares participantes presentaron al certamen. Se trata de una ‘falsa ostra’ elaborada con productos de la tierra (borraja, jamón, patata y tierra de Teruel) que sorprendió incluso a los miembros del jurado nacional, compuesto por varios de los mejores cocineros de España, que incluso tuvieron dudas sobre la elaboración de esta sorprendente propuesta.

La ruta continúa por el centro de la ciudad, donde podemos encontrar hasta tres de las cinco mejores tapas de Zaragoza de este 2016. A quienes le gusten los productos más típicos de Aragón tiene una cita obligada en El Escondite (Paseo de los Rosales, 30), junto al Camino de Las Torres, donde pueden probar su pan de borraja y ternasco, que además de ser un bocado sabroso y original es apto para celíacos. Muy cerca de allí (Calle Francisco de Vitoria, 31) hay una opción muy interesante para los amantes de las propuestas creativas, ya que El Desván ganó el premio a la Mejor Tapa Original con su ‘Toro Lácteo’, una tapa que, además de sorprendente, se prueba a dos temperaturas: la mitad fría, como si de un paté se tratase, y la segunda caliente, casi como un puré.

En el Tubo, una de las zonas de referencia para tapear en Zaragoza, se puede probar la Mejor Tapa Popular, cuyos finalistas los decidieron los clientes de los bares durante el Concurso, realizada por La Ternasca (calle Cinegio, 3). Se trata de una mezcla de innovación y tradición, ya que es un Pan Bao relleno de guiso de ternasco, una creación sorprendente que no solo cautivó al público, sino también al jurado. En la localidad de Nuévalos, un sitio ideal para aquellos que quieran visitar el Monasterio de Piedra, está la Mejor Tapa Tradicional, un milhojas de brandada de bacalao del Tío Pedro.

El que después de probar las tapas ganadoras del Concurso de Tapas de Zaragoza se haya quedado con hambre se puede dar otra vuelta por el Casco Histórico y el Centro de la capital aragonesa, donde están varias de las mejores propuestas de este 2016: La Clandestina (Segunda Mejor Tapa Tradicional), Marengo (Segunda Mejor Tapa Popular), El Estoril (Tercera Mejor Tapa Tradicional), Umami (Tercera Mejor Tapa Original) o Don Pascual (Tercera Mejor Tapa Popular).

Pero por otras zonas de Zaragoza también se pueden encontrar varias de las mejores tapas de este año, comenzando por la Segunda Mejor Tapa Aragonesa, de El Horno de Patatouille (Valdespartera), la Segunda Mejor Tapa Original, de La Cava Canterbury (Actur) o la Tercera Mejor Tapa Aragonesa, del Bar Avenida (Delicias).

 

El resto de las tapas recomendadas para este 2017 son las que llegaron a la final del Concurso de Tapas y se acabaron llevando alguno de los accésits:

 

MEJOR TAPA DE ZARAGOZA

1 – LA VIEJA CALDERA: Avenida de los Estudiantes, s/n. Santa Isabel (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA ARAGONESA

2- GANADOR: EL ESCONDITE: Paseo de los Rosales, 30 (Zaragoza)

3 – SEGUNDO PREMIO: EL HORNO DE PATATOUILLE: Calle Luces de la Ciudad, 19 (Zaragoza)

4 – TERCER PREMIO: BAR AVENIDA: Avenida de Navarra, 6 (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA ORIGINAL

5 – GANADOR: EL DESVÁN: Francisco de Vitoria, 31 (Zaragoza)

6 – SEGUNDO PREMIO: LA CAVA: Avenida María Zambrano, 28-30 (Zaragoza)

7 – TERCER PREMIO: UMAMI: Calle Ossau, s/n (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA TRADICIONAL

8 – GANADOR: TÍO PEDRO: Carretera del Monasterio, s/n. Nuévalos (Zaragoza)

9 – SEGUNDO PREMIO: LA CLANDESTINA: Calle San Andrés, 9 (Zaragoza)

10 – TERCER PREMIO: EL ESTORIL: Calle León XII, 27 (Zaragoza)

 

MEJOR TAPA POPULAR

11- PRIMER PREMIO: LA TERNASCA: Calle Cinegio, 3 (Zaragoza)

12- SEGUNDO PREMIO: MARENGO BAR & DELI: Calle Francisco de Vitoria, 5 (Zaragoza)

13- TERCER PREMIO: DON PASCUAL: Urbanización Residencial Paraíso, 48 (Zaragoza)

 

ACCÉSITS:

14 – MAS TORRES: Francisco de Vitoria, 19 (Zaragoza)

15 – LORIGAN PUB: Calle Mayor Baja, 39. Morata de Jalón (Zaragoza)

16 – MORRIS GASTROBAR: Calle Mayor, 1 (Zaragoza)

17 – FLASH ALAGÓN: Plaza de España, 10. Alagón (Zaragoza)

18 – ORÍGENES: Camino de las Torres, 24 (Zaragoza)

19 – LA PENÚLTIMA DRINKS: Avenida Salvador Allende, 109 (Zaragoza).

20- CERVINO: Calle Ainzón, 18 (Zaragoza).

21- EL CARMELO: Calle Cinegio, 6-8 (Zaragoza)

22- BAR SERVET: Calle Miguel Servet, 24 (Zaragoza)

23- NEGURI: Calle Manuel Lasala, 44 (Zaragoza)

24 – ANTIGUO LA JOTA: Avenida de Cataluña, 40 (Zaragoza)

25- GRATAL: Paseo de la Constitución, 111. Ejea de los Caballeros (Zaragoza)

26- DAILY NEWS: Calle Galdar, 1. Calatayud (Zaragoza)