LA RUTA DE LA TAPA DE GOYA
15 establecimientos ofertarán tapas ambientadas en la vida y obra del pintor de Fuendetodos
La Ruta de la Tapa de Goya es una iniciativa de la Asociación de Cafes y Bares de Zaragoza en la que participan 15 establecimientos hosteleros de Zaragoza, ubicados en zonas de la ciudad vinculadas a la figura de Francisco de Goya y que ofertarán una tapa ambientada en algún aspecto de la vida/obra del pintor. Esta ruta gastronómica cuenta con un carácter permanente y se podrá disfrutar durante todo el año 2021 en todos aquellos establecimientos que dispongan de una pegatina identificativa como participante en su puerta.
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1. Entorno de la Plaza Santa Cruz (Museo de Goya)
Bar Praga Vermutería
Bar Praga Vermutería – Saturno devorando a su hijo (Chipirón relleno de sus patitas, huevo y jamón, presentado con mahonesa de tinta de calamar)
Bar El Viejo Negroni
Bar El Viejo Negroni – Luces y Sombras (Carrillera guisada con parmentier de patata)
Bar Casa Teo
Bar Casa Teo – La maja desnuda (Montadito de salmón ahumado con aguacate, huevo duro y gamba)
Bar Casa Juanico
Bar Casa Juanico – El Coloso (Brioche de ternasco teriyaki)
Bar Casa Buisán
Bar Casa Buisán – Tapa Capricho de Verano (Anchoas sobre cama de tomate y vinagreta de pimiento y cebolla)
2. Entorno de Plaza de los Sitios (Museo de Zaragoza).
Bar Linacero
Bar Linacero – Tapa los Caprichicos de Goya (Mini hamburguesa a elegir)
Bar Basho Café
Bar Basho Café – Tapa La Maja vestida (Croqueta de jamón ibérico sobre salsa vizcaína y huevo de codorniz)
Bar Monumental Taberna 1808
Bar Monumental Taberna 1808 – Tapa Pepe Híllo (Solomillo de ternera sobre base de piquillos y cebolla caramelizada)
3. Entorno de Plaza de la Seo (Alma Mater Museum, antiguo Museo Diocesano).
Bar Belanche
Bar Belanche – Tapa Tauromaquia Goyesca (Guiso de toro con reducción de vino tinto de Aragón)
Bar Cafería La Doris
Bar Cafería La Doris – Tapa El Cuaderno Italiano (Foccacia con alioli y salmuera)
Bar La Flor de la Sierra
Bar La Flor de la Sierra – Tapa El Entierro de la Sardina (Sardiana a la plancha con picadillo estilo flor de la sierra)
Bar Cafetería Odeón
Bar Cafetería Odeón – Tapa La Nevada de Goya (Montado de jamón batido con mahonesa)
4. Entorno de la Plaza San Miguel (en el número 4 se ubica la única casa donde vivió Francisco de Goya entre 1768 y 1769, la cual sigue en pie)
Bar 3 elementos
Bar 3 elementos – Tapa Día de Campo con Quitasol (Crepe de huevo, patata pochada con cebolla y chorizo sin artilugios)
Bar el Caballo Blanco
Bar el Caballo Blanco – Tapa El Quitasol (Finas capas de tomate rosa de Barbastro y queso brie en tempura crujiente)
Bar La Cepa Dorada
Bar La Cepa Dorada – Tapa El pelele (Base de tomate rosa de Barbastro con arenque, aceituna verde y aceite de oliva)