Los zaragozanos Luis Antonio y Javier Carcas, hermanos y cocineros de Casa Pedro, han regresado con premio del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. Estos jóvenes profesionales, ganadores de las dos últimas ediciones del Concurso de Tapas de Zaragoza, el más antiguo de España, no paran de lograr reconocimientos, y en la ciudad castellanoleonesa su ‘canelón de pintada, trompeta negra y boletus’ ha sido galardonado con el título de Tapa más Tradicional.
Casa Pedro, por lo tanto, han sido uno de los seis establecimientos que ha recibido algún reconocimiento de los 48 finalistas de las 17 comunidades autónomas, entre los que había otros dos restaurantes aragoneses: Alberto Lozano, del Río Piedra, en la localidad zaragozana de Nuévalos; e Iván Vilanova, de Carmen Restaurante en Tamarite de Litera (Huesca).
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- Foto: G. Villamil/ENC
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- Foto: Casa Pedro
La ganadora absoluta del certamen ha sido la tapa ‘Lechazo Taj Mahal’, de la cocinera Isabel González (Don Bacalao, Valladolid), un lechazo con toques exóticos que ha conquistado el paladar de los expertos del certamen “por su tradición en el empleo del producto y su audacia en sus matices cosmopolitas”. El establecimiento vencedor ha sido premiado con la acreditación de Campeón de España 2015 y 6.000 euros, mientras que los subcampeones han sido The Westin Palace de Madrid con ‘Ovni de cochifrito’ y Los Zagales de Valladolid, con ‘Copa y puro’.
El resto de premios, además del de Casa Pedro, han sido para el restaurante Ábaco, de Huarte- Pamplona (Navarra), que ha elaborado la Tapas más Vanguardista, mientras que el Restaurante Blanco de Cangas del Narcea (Asturias) consiguió el de Mejor Concepto de Tapa.
En el certamen han participado 48 cocineros de Andalucía (3), Aragón (3), Asturias (4), Islas Baleares (4), Islas Canarias (2), Cantabria (2), Castilla y León (8), Castilla-La Mancha (2), Cataluña (2), Extremadura (1), Galicia (1), La Rioja (1), Madrid (4), Región de Murcia (1), Navarra (2), País Vasco (6) y Comunidad Valenciana (2).