Las 14 tapas que tienes que probar este 2019

Hacemos un recorrido por las mejores tapas del 2018 para que este 2019 no te quedes sin probarlas. ¿Nos vamos de tapeo?

El 2018 ya ha quedado atrás, pero no se nos ocurre una mejor manera para coger con ganas el 2019 que con una ruta de tapas para descubrir los bares de Zaragoza. Por eso, hemos elaborado una ruta gastronómica por aquellos establecimientos que resultaron ganadores durante la XXIV edición del Concurso de Tapas de Zaragoza. ¡Vamos a ello!

A escasos kilómetros de Zaragoza, la primera parada que debemos hacer es en Movera. El restaurante Casa y Tinelo (Av. de Movera, 171, Zaragoza) resultó el ganador de la Mejor Tapa de Zaragoza 2018 con su ‘Tataki Baturro‘. El cocinero Rubén Martín, que participaba por primera vez en el certamen oficial de tapas más antiguo de España, se llevó el gran premio gracias a una propuesta a base de ternera macerada, tomate concasse y borraja cocida en muselina y mostaza con sal de aceitunas negras. Su sabor y presentación conquistó el paladar del jurado y desde entonces, de sus clientes.

Desde Movera nos dirigimos hasta el barrio de La Almozara, más concretamente al establecimiento Tapería Casa Gómez (Avda. Puerta Sancho, 20, Zaragoza) que se hizo durante el certamen con el segundo premio a la Mejor Tapa de Zaragoza con su ‘Sopa sorpresa aragonesa’. Directos hacia el centro de la ciudad visitamos el Nola Gras, (Francisco Vitoria 28-30, Zaragoza) un nuevo establecimiento regentado por el chef Alejandro Viñal que consiguió hacerse un hueco en el concurso gracias a su tapa ‘Amazonas’ con la que consiguió el premio a la Mejor Tapa Original. No muy lejos de aquí y sin salir del centro la siguiente parada es La Bocca (C/ Madre Vedruna, 6, Zaragoza) para saborear su ‘Jardín de las Delicias’ que consiguió el premio a la segunda Mejor Tapa Original

Dejando a un lado el frenético ritmo de la zona centro nos dirigimos hasta el Parque Grande José Antonio Labordeta para hacer una parada en Bar Escondite (Paseo Renovales, 30, Zaragoza) y degustar su original ‘Roscón de esturión’ que se alzó con el tercer premio a la Mejor Tapa Original. Si tienes pensado visitar el barrio de Las Fuentes no puedes dejar de visitar la Cafetería Servert (C/ Miguel Servet, 24, Zaragoza )para así disfrutar de su tapa ‘Gambón rebozado con bacon en tempura’ que se alzó con el premio a la Mejor Tapa Mediterránea.

Directos en el Casco Histórico de la capital aragonesa visitamos la Clandestina (C/ San Andres, 9 Esq. Calle San Jorge, Zaragoza) que tras alzarse en 2017 con el premio a la Mejor Tapa Original, el pasado 2018 se alzó con el tercer premio a la Mejor Tapa Mediterránea con su ‘Pájaro que vuela’. No muy lejos de allí nos trasladamos hasta Designio (Plaza Sas, 3, Zaragoza) para disfrutar de su ‘Crujiente de ternasco agridulce en cascara de kikos, culis de borraja, mango y maracuyá’.

Sin salir del Casco Histórico podemos realizar una pequeña miniruta por las tapas que fueron premiadas por el público, y es que Cantina Borago (C/ Santa Cruz, 7, Zaragoza) fue premiada como la Mejor Tapa Popular con su ‘Canelón de longaniza de Graus con salsa de setas ahumada y foie rallado‘, Casa Pedro (C/ Santa Cruz, 7, Zaragoza)recibió el segundo premio con su ‘Ternasco Rock&Roll’ y 7 Golpes (C/ Libertad, 7, Zaragoza) el tercero con ‘Oreja crujiente con pesto de pistachos y gelatina de melocotón’. Sin duda tres tapas que hay que probar.

Alejándonos del centro de la ciudad nos acercamos hasta la zona universitaria en la que debemos hacer parada obligatoria en Casa Nogara (Calle Bruno Solano, 3, Zaragoza) para disfrutar de su tapa ‘Pollo al chilindrón con su textura en bizcocho y sus crujientes pimientos’ que se hizo con el segundo premio a la Mejor Tapa Aragonesa.

Si lo que os gusta es conocer establecimientos de fuera de la capital no dudes en visitar El Gratal en Ejea de los Caballeros (Pso. de la Constitucion, 111) y probar su original tapa ‘Coca Cola’ con la que consiguió el tercer premio a la Mejor Tapa Tradicional. En Morata de Jalón, el Lorigan Gastropub (C/Mayor baja, 39) nos ofrece su tapa ‘El Origen’ con la que consiguió el segundo premio a la Mejor Tapa Mediterránea. ¿Por cuál vas a empezar?