El nuevo secretario y portavoz de la Junta Directiva de la Asocación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza, Jesús Laboreo, habla sobre los objetivos para esta legislatura y los preparativos de la próxima edición del Concurso de Tapas.
Tras muchos años trabajando en el sector, llegas a la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares como secretario y portavoz. ¿Cuáles son los objetivos de la Junta en esta legislatura?
Una nueva Junta Directiva, y más tras un proceso de elecciones, debe aprovechar ese plus de ilusión y frescura que traen los nuevos miembros. Esta renovación debe conllevar y reflejar un impulso extra y un replanteamiento de las prioridades y focos de atención. La llegada de directivos más jóvenes y más familiarizados con puntos de vista y modelos de gestión más actuales será muy valiosa para comprender y acompañar los cambios a los que tanto los hosteleros como la propia sociedad tenemos que hacer frente.
Los primeros meses de trabajo en el cargo han sido intensos, con reuniones con diferentes instituciones, el cambio de sede, la puesta en marcha de nuevas iniciativas en la Asociación… ¿En qué frentes estáis trabajando?
Por un lado es una cuestión de protocolo y de cortesía irnos presentando y no solo ante los responsables institucionales. En cualquier caso lo que pretendemos es tener la mayor presencia posible en toda clase de lugares, actos y eventos. Por otro lado, estamos ilusionados con la nueva sede, y más habiéndola adquirido en propiedad. El hecho de que su ubicación sea tan céntrica y bien comunicada es también muy importante.
Uno de los proyectos más interesantes de esta legislatura es el centro de formación que se abrirá en la nueva sede. ¿Qué posibilidades ofrecerá a Cafés y Bares, sus asociados y el sector hostelero de la provincia?
Desde hace algún tiempo venimos detectando una carencia formativa preocupante en nuestro subsector. La pretensión que nos mueve a la hora de crear un centro de formación propio es aportar aptitudes transversales tanto para empresarios como para trabajadores, reales y potenciales, herramientas que les capaciten para ser auténticos profesionales, dignificando el sector – que tiene un peso tan importante en el P.I.B local, provincial, regional y nacional – y generando vocaciones reales.
Uno de los aspectos en los que habéis incidido es en mejorar la comunicación con los asociados y ofrecer transparencia en todas las decisiones. ¿Qué estáis planteando al respecto?
Las nuevas tecnologías son una realidad y eso solo puede ir a más. Hay que verlas como una herramienta que facilita y simplifica las cosas. Y en ese sentido ya hemos puesto en marcha en nuestra web una sección llamada ‘El buzón del asociado’ para cualquier consulta o sugerencia con el compromiso de responder rápidamente. También editar un boletín digital con la información más reciente que pueda interesar al sector. Sin descuidar los vehículos habituales: visitas presenciales, teléfono o esta propia revista, animaría a visitar más la página de Facebook o la cuenta de Twitter para estar al tanto de lo que nos concierne. Por otro lado, nuestra tarea es ofrecer información y proponer actuaciones que alienten la participación. Cuanto más estrecha sea esa relación mayor será nuestra utilidad.
¿Cómo queréis mejorar las relaciones de la Asociación con las diferentes administraciones? ¿Hay que intentar concienciarles de la importancia de la hostelería para la economía y el turismo de la provincia?
Más que concienciar o convencer hay que ofrecer y luego demostrar. En ese sentido el Concurso de Tapas supuso (con el paso del tiempo, no fue fácil al principio) un cambio drástico de dinámica que se debe valorar. El Concurso de Tapas, además de ser un estímulo y un incentivo, también publicitario para nuestros establecimientos, aportó un valor añadido a la ciudad, extensible a la provincia, poniendo sobre la mesa la importancia económica de nuestro sector y su potencial turístico.
¿También hay que concienciar a los hosteleros de la importancia de la unión en el sector y del trabajo de las asociaciones?
Una asociación sectorial como la nuestra puede ofrecer la información más precisa y específica para quienes tengan un negocio hostelero, además de un continuo y necesario asesoramiento, también en la gestión. Y una actualización constante de cualquier otra información que pueda interesar. Y aquí, subrayar la importancia que el nuevo centro de formación a través de sus cursos puede aportar a esta mejora.
Otro de los objetivos es seguir posicionando Zaragoza como una ciudad de referencia en gastronomía, en lo que se está trabajando con iniciativas como el Concurso de Tapas. ¿Estamos en el buen camino?
El plan estratégico turístico de los próximos cuatro años recoge que tras el patrimonio monumental y museístico la segunda prioridad es la gastronomía y el estilo de vida. Ahí estamos y tenemos mucho que decir. Queremos extender el efecto del Concurso de Tapas a lo largo del año y en esa dirección vamos. Proponer rutas temáticas en la ciudad, potenciar las que ya existen en la provincia y darnos más a conocer en el ámbito nacional e internacional. También integrar el ocio nocturno, que también tiene un peso importante.