La Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza organiza cursos de formación sobre las nuevas normas sobre productos alérgenos. Su incumplimiento podría conllevar sanciones.

El pasado mes de diciembre entró en vigor el Reglamento sobre información facilitada al consumidor en materia de productos de alimentación envasados en el lugar de venta a petición del cliente y para uso en locales de hostelería. El objetivo es que los clientes tengan más información sobre los productos que consumen, algo que, en el caso de los bares y restaurantes, se traduce en la obligación de indicar todo ingrediente que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricación o elaboración de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea de forma modificada.

Los avisos deben estar disponibles de manera escrita, oral o en formatos electrónicos. El listado de productos que pueden producir reacciones alérgicas e intolerancias incluye cereales, huevos, crustáceos, moluscos, pescado, frutos secos, soja, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a los 10 mg/kg ó 10 mg/litro. Además, el grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2 por 100. Su incumplimiento por parte de bares o restaurantes podría conllevar sanciones.

En los seis primeros meses de aplicación, la normativa ha causado confusión y todavía son muchos los establecimientos que no se han adaptado a ella. De esta forma, para poder cumplir con la normativa sobre alérgenos y la información que se debe facilitar a los clientes, la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia impartirá unos cursos -semejantes a los de Manipulador de Alimentos- en los que se informará de todos los requisitos que los establecimientos deben cumplir. Además, a todos los asistentes se les entregarán unas fichas y el manual que se ha confeccionado con la aprobación del Departamento de Sanidad del Gobierno de Aragón.

INFORMACIÓN DEL CURSO

• Horario: Los días se determinarán según se vayan cerrando los grupos. El horario será de 16.30 a 19.30 horas, un solo día.
• ¿Cómo apuntarse o pedir más información? Llamando al teléfono de Cafés y Bares: 976 21 52 41
• ¿Dónde será? En el mismo edificio en el que se encuentra la sede de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza. Calle Madre Rafols, 2, 8ª Planta, oficinas 4A y 4B (EDIFICIO AIDA) en Zaragoza.
• Material: Se proporcionará el Manual de alérgenos y Fichas para disponer en cada establecimiento.
• Plazas: Máximo 30 personas por curso.
• Diploma: Se entregará Certificación de la formación recibida.
• Precios: 15 euros para los asociados; 40 euros para los no asociados.
• Inscripciones: Por ser las plazas limitadas, se ruega confirmar asistencia cuanto antes.