El establecimiento Basho, ganador del Concurso Oficial de Tapas de Zaragoza y provincia con su tapa “El Guirlachico”, ha sido seleccionado para representar a la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia en el Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos, que se celebrará del 26 al 27 de enero de 2026 dentro del congreso Madrid Fusión en IFEMA (Madrid).
Madrid Fusión es uno de los eventos gastronómicos más relevantes de España y del mundo, un congreso internacional que reúne cada año a chefs, profesionales, periodistas y expertos culinarios para debatir, mostrar tendencias y poner en valor la cocina española y su innovación. En el marco de esta cumbre, el Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos se ha consolidado como una de las principales competiciones del sector.
Un campeonato que une a toda España
El Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos está organizado por Hostelería de España con el apoyo de entidades como Alimentos de España, Mahou San Miguel, Makro o 1001 Sabores Región de Murcia, y reúne a los ganadores de los concursos provinciales y autonómicos que se celebran a lo largo del país.
La competición se desarrolla en directo durante Madrid Fusión, donde los participantes elaboran sus propuestas culinarias ante un jurado profesional, compuesto por chefs, críticos y especialistas del sector. Los criterios de valoración incluyen creatividad, presentación, sabor, adaptación al formato de tapa o pincho y uso de producto local o tradicional.
En ediciones anteriores, el campeonato ha reunido a decenas de establecimientos de toda España representando a sus asociaciones y federaciones provinciales, lo que pone de manifiesto la importancia y proyección nacional de este formato de tapas.
“El Guirlachico”, embajador de la hostelería zaragozana
La participación de Basho con su tapa “El Guirlachico” supone una oportunidad histórica para la hostelería de Zaragoza en un escenario de alcance nacional. Esta creación, que combinó técnica, personalidad y sabor, le valió el primer puesto en el concurso local, y ahora viajará a Madrid para competir con otras propuestas ganadoras de diferentes territorios del país.
Desde la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia queremos felicitar a todo el equipo de Basho por este reconocimiento y desearles el mayor de los éxitos en su participación en Madrid Fusión 2026. Su presencia en este campeonato es un ejemplo del talento, creatividad y nivel técnico existentes en la hostelería zaragozana, que se posiciona así en uno de los escenarios más exigentes y respetados del panorama gastronómico español.
La participación en Madrid Fusión no solo representa un logro individual para Basho, sino una oportunidad para poner en valor Zaragoza y su cultura del tapeo, reforzando el papel de nuestras tapas como patrimonio culinario y motor de turismo gastronómico.
