Trámites y permisos necesarios para abrir un bar

Abrir un bar, restaurante o cafetería es un proyecto que se construye con mucha ilusión y trabajo, pero también hay que conocer muy bien todos los trámites y permisos necesarios para poner en marcha el negocio. A continuación, una pequeña guía con todo lo que necesitas saber.

Abrir un bar, cafetería o restaurante es un proyecto ilusionante que requiere mucho trabajo y, por supuesto, numerosos trámites. Cuando se inicia una aventura de este calado es muy importante tener claros cuáles son los pasos que hay que dar para cumplir en todo momento con las normas y evitar que el proceso se demore más de lo debido.

Antes de todo, ten en cuenta estos consejos para que todas las gestiones y trámites que tienes por delante no te impidan hacer realidad tu proyecto. En primer lugar, comienza a realizar todos los trámites con antelación, ya que este proceso suele demorarse más de lo esperado y puede retrasar la apertura del negocio. Ten en cuenta que los requisitos de la Administración y la documentación necesaria pueden variar de una comunidad autónoma a otra, e incluso de un municipio a otro, pero muchos son comunes o muy similares.

Y tampoco te olvides de que las normas no solo cambian en el espacio, sino también en el tiempo. Por eso siempre es recomendable solicitar información actualizada en la Administración Pública correspondiente y ponerse en contacto con las asociaciones de hostelería de cada provincia, que siempre están al corriente de cualquier novedad en la legislación vigente. Otro consejo práctico es que siempre tengas fotocopias o ejemplares escaneados de los documentos que vas a tener que presentar con más frecuencia, como aquellos que sirven para identificar la empresa y a su titular: DNI, NIF, acta de constitución de la sociedad y poderes de representación del socio, alta en el IAE y en la Seguridad Social, datos del local, etc. Si haces todos estos trámites a través de una asociación, como es el caso de la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares de Zaragoza, te especificaran qué documentos necesitas para cada permiso.

Desde la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza queremos facilitarte todo este trabajo y por eso, además de ofrecerte esta guía de los pasos necesarios para abrir tu negocio, también podemos realizar todos estos complejos trámites por ti para ahorrarte tiempo y, por supuesto, dinero. Si estás interesado o tienes alguna duda, puedes contactar con nosotros en el 976 21 52 41 o a través de este formulario.

  • Licencia de actividad municipal de bar, cafetería o restaurante, según el tipo de negocio que se pretenda abrir. Este tipo de establecimientos son actividades calificadas (ruidos, molestias, riesgo…), por lo que los departamentos de urbanismo de los ayuntamientos revisan las licencias con minuciosidad.
  •  Para obtener la licencia es necesario el proyecto técnico que certifique que el local en el que se va a abrir cumple con los requisitos necesarios para desempeñar la actividad en cuestión. En el pasado, algunos consistorios permitían abrir una vez presentada la solicitud de licencia para evitar demoras y acelerar la apertura de los negocios, pero ahora puede conllevar una multa. Documentos necesarios para la solicitud de licencia de actividad.-Informe técnico y visado de proyecto aprobados para la actividad.- Medidas de Insonorización-Plan Contra Incendios- NIF o CIF de la sociedad correspondiente.- Abono de las tasas correspondientes a la licencia.
  • Durante el trámite de la licencia de actividad, el ayuntamiento informará a los vecinos afectados de que se va a instalar un bar. Si se oponen, se puede demorar la concesión.
  • Cuando tenemos la licencia de actividad podemos comenzar con las obras de acondicionamiento del local, siempre y cuando sean necesarias. Para ello es obligatorio la licencia de obra.
  • Una vez finalizado el acondicionamiento, el ayuntamiento realizará una inspección previa a la concesión de la Licencia de Apertura, que ya nos permitirá abrir el negocio.
  • Autorización para la instalación de los veladores, en caso de que quiera poner sillas, mesas y sombrillas en la vía pública.
  • También es necesaria la Autorización Sanitaria. Si el establecimiento no tiene cocina, en Zaragoza se encarga el Ayuntamiento y en el resto de localidades lo suele tramitar la Comarca. Si tiene cocina, habrá que solicitarla en el Gobierno autonómico (Ver Comunidad Autónoma).
  • Inscripción de la empresa en el registro de Empresas y Espectáculos Públicos. Este trámite se realiza en el Departamento de Interior.
  • También es necesaria la Autorización Sanitaria, que se tramita con la Comunidad Autónoma si tiene cocina. Si no tiene cocina, en Zaragoza se encarga el Ayuntamiento y en el resto de localidades lo suele tramitar la Comarca.
  • Obtención de la placa identificativa del negocio y colocarla fuera del establecimiento, siempre en un lugar visible. Se trata de una placa azul con una R blanca para los restaurantes y una B del mismo color para los bares.
  • Es obligatorio tener siempre a disposición de los clientes hojas de reclamación, así como un cartel en el que se comunique a los mismos su disponibilidad. Las proporciona el Servicio Provincial de Turismo.
  • Si el establecimiento dispone de máquinas tragaperras, necesita un permiso para su instalación y uso. Normalmente son las operadoras de máquinas las que hacen los trámites con la Comunidad Autónoma, pero hay que asegurarse de que está todo en regla para evitar problemas.
  • Carnet de manipulador de Alimentos: todo el personal que trabaje en el establecimiento debe contar con este permiso.
  • Plan de Autocontrol y Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), que establece las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. En el caso de Aragón, depende del departamento de Salud y Consumo.
  • Es obligatorio que las listas de precios y cartas estén a la vista de los clientes. En algunas comunidades es necesario que las listas de precios estén selladas por el Gobierno autonómico, pero en Aragón este tramite ya no es necesario.
  • Seguro de responsabilidad civil.
  • En la Agencia Tributaria hay que pedir y presentar el Modelo 036, el formulario que hay que rellenar para tramitar el alta censal en la Agencia Tributaria. Recoge lo que era anteriormente el impreso de IAE. En ese formulario tenemos que comunicar nuestros datos y los de la actividad que vamos a realizar, así como indicar el domicilio fiscal. Este alta en Hacienda es el procedimiento para comunicar que comenzamos a ejercer la actividad y en qué fecha, darnos de alta en el IVA y concretar nuestro régimen de tributación como autónomos en el IRPF. El impreso 036 se puede conseguir en cualquier oficina de la Agencia Tributaria o en la página web de la Agencia Tributaria.
  • Inscripción del empresario en el Régimen de Trabajadores Autónomos, si es que va a realizar la actividad como tal.
  • Si vamos a tener empleados a nuestro cargo o vamos a contratar a alguien, debemos dar de alta la empresa en la Seguridad Social.
  • Alta de Centro de Trabajo.
  • Calendario Laboral, que debe de estar en una situación visible.
  • Calendario de Jornadas.
  • Evaluación de riesgos y plan de prevención de riesgos laborales.
  • Libro de visitas.
  • Seguro Obligatorio para casos de accidente.

Comisión del Mercado de Tabaco:

  • Autorización para la venta de labores de tabaco con recargo.

Agencia de Protección de Datos:

  • Declaración ante la Agencia de Protección de bases de datos personales de los Trabajadores.
  • Declaración ante la Agencia de Protección de datos de bases de datos personales de proveedores o de clientes.
  • Documento de seguridad si los datos son en ordenador propio

S.G.A.E + AGEDI:

  • Alta en entidades que gestionen derechos de autor si tiene televisión, radio o aparato de música.
  • Horario de apertura y cierre del local (siempre dentro del legalmente establecido).
  • Tener expuesta la licencia de veladores.
  • Prohibición de consumo y venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
  • Prohibición de dispensar tabaco a menores de 18 años.
  • Carteles de prohibido fumar en todo el establecimiento.
  • Condiciones del derecho de admisión, en caso de que se quieran imponer otras distintas a las genéricas.
  • Licencia de apertura del establecimiento.
  • Aforo del establecimiento.
  • Cartel de información sobre los alérgenos.
  • Cartel de información y prevención del Anisakis.
  • Cartel de que existen hojas de reclamaciones.

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