Concurso de Tapas Ciudad de Zaragoza y Provincia

 

Zaragoza es la ciudad del Pilar, la del Ebro, la del cierzo… Pero también la de las tapas. La capital aragonesa -y toda la provincia- se ha convertido en una referencia a nivel nacional e internacional de estos pequeños bocados que tan de moda se han puesto en los últimos años.

Cada vez son más los bares y restaurantes que se apuntan a esta nueva forma de disfrutar de la gastronomía y cada vez mayor el nivel de sus creaciones. La mejor muestra es el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, organizado por la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares, que este año celebra su vigésimo segunda edición. Es el más antiguo de toda España, que no es poco, y, sin duda, uno de los mejores, ya que se ha convertido en el espejo en el que mirarse para muchas ciudades, no solo por su organización, sino también a nivel gastronómico.

Cada año, alrededor de un centenar de bares de Zaragoza capital y la provincia se visten de gala para recibir a miles de personas con sus mejores creaciones, que nunca decepcionan: cada año se consumen 100.000 tapas durante el concurso. Después de más de dos décadas de vida, el Concurso de Tapas de Cafés y Bares ya se ha convertido en una cita imprescindible para zaragozanos y turistas, que durante varios días llenan los establecimientos para disfrutar de la ciudad y su gastronomía.

Desde el año 2010, en cada edición del Concurso de Tapas se selecciona las mejores creaciones, valoradas por los mejores cocineros y críticos gastronómicos de España. Cada año, el jurado lo componen algunos de los mejores cocineros del panorama nacional, y por él han pasado profesionales de la talla de Begoña Rodrigo, una cara muy conocida tras su paso por el programa de televisión Top Chef; Josechu Corella, propietario y cocinero del restaurante la Bal D’Onsera de Zaragoza, que cuenta con una estrella Michelín; Sergio Fernández, cocinero y presentador de varios programas de televisión, como Duelo de Chefs o Mi madre cocina mejor que la tuya; Antonio Arrabal, jefe de cocina del Hotel Abba de Burgos y también muy conocido tras participar en Top Chef

El Concurso de Tapas de Zaragoza celebra su XXII edición del 10 al 13 y del 17 al 20 de noviembre de 2016.

En todas las ediciones del Concurso de Tapas han participado hasta 300 bares de la provincia.

Entre todos los bares participantes elaboran cada año entre 200 y 250 tapas diferentes.

La edición de 2015

Casa Pedro consiguió el título de “Mejor Tapa de Zaragoza 2015” por su “Langostino Thai”, una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi. Casa Pedro logró este título por segundo año consecutivo, ya que también ganó la pasada edición con su ‘Atún marinado’, y representará a Zaragoza en el próximo Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.

La Mejor Tapa Aragonesa fue para el Restaurante Don Pascual (“Cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borrajas de Aragón y falso caviar”); la Mejor Tapa Original, para Marengo Bar & Deli (“Maki de jamón ibérico, cebolla de Fuentes y tomate natural con rocoto”); la Mejor Tapa Libre, para Casa Juanico (“Huevo de bacalao: Brandada de bacalao con crema de calabaza y caviar de miel”).

 

Tapa Aragonesa

Tapa Original

Tapa libre

La edición de 2014

 

En 2014 el célebre concurso de tapas fue un nuevo éxito, tanto de público como de participación de los bares, que mostraron un nivel que no dejó indiferente a nadie. Especialmente una creación, el ‘Atún marino’ del restaurante Casa Pedro, que ganó el premio a la mejor tapa con una creación a base de atún, ensalada de algas, ajo blanco y ajo verde. El jurado, que decidió entre las 20 tapas finalistas, tuvo difícil la elección, ya que había maravillas para todos los gustos.

El Foro se adjudicó el premio a la tapa más original con una vieira a la plancha con alcachofa rellena de foie en tempura con salsa de almendras. El restaurante Peccato realizó la mejor tapa mediterránea con una sepia gratinada con ali oli y crujiente de tinta de calamar y la mejor tapa aragonesa fue la del restaurante La Teja, con su lechal a la brasa sobre alfombra de pan especiado y miel.

La cafetería Cadillac consiguió el premio a la mejor banderilla con su ‘morcilla patatera’ y la mejor tapa con ‘chispa’ de Coca Cola fue del restaurante El Cerdo, con su Ferrero de morcilla con mango y corazón de foie. La tapa más votada por el público fue la hamburguesa de galleta maría de La Republicana.

 

Los ganadores de 2013

 

Los ganadores de 2012

 

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