Concurso de Tapas Ciudad de Zaragoza y Provincia

 

Zaragoza es la ciudad del Pilar, la del Ebro, la del cierzo… Pero también la de las tapas. La capital aragonesa -y toda la provincia- se ha convertido en una referencia a nivel nacional e internacional de estos pequeños bocados que tan de moda se han puesto en los últimos años.

Cada vez son más los bares y restaurantes que se apuntan a esta nueva forma de disfrutar de la gastronomía y cada vez mayor el nivel de sus creaciones. La mejor muestra es el Concurso de Tapas de Zaragoza y provincia, organizado por la Asociación de Empresarios de Cafés y Bares. Es el más antiguo de toda España, que no es poco, y, sin duda, uno de los mejores, ya que se ha convertido en el espejo en el que mirarse para muchas ciudades, no solo por su organización, sino también a nivel gastronómico.

Cada año, alrededor de un centenar de bares de Zaragoza capital y la provincia se visten de gala para recibir a miles de personas con sus mejores creaciones, que nunca decepcionan: cada año se consumen 100.000 tapas durante el concurso. Después de un cuarto de siglo de vida, el Concurso de Tapas de Cafés y Bares ya se ha convertido en una cita imprescindible para zaragozanos y turistas, que durante varios días llenan los establecimientos para disfrutar de la ciudad y su gastronomía.

En cada edición del Concurso de Tapas se selecciona las mejores creaciones, valoradas por los mejores cocineros y críticos gastronómicos de España. Cada año, el jurado lo componen algunos de los mejores cocineros del panorama nacional y el ganador se convierte en uno de los establecimientos más reputados de Zaragoza.

El Concurso de Tapas de Zaragoza celebra su XXIV edición del 8 al 18 de noviembre de 2018.

En todas las ediciones del Concurso de Tapas han participado hasta 300 bares de la provincia.

Entre todos los bares participantes elaboran cada año entre 200 y 250 tapas diferentes.

La edición de 2017

El ‘bonito estacional’ del Bar Darlalata fue la Mejor Tapa de Zaragoza en 2017. Este bar, situado en la calle Doctor Casas 9, pleno centro de Zaragoza, se impuso en una emocionante final celebrada en el restaurante El Cachirulo en la que llegaron 17 finalistas de toda la provincia del total de 85 aspirantes. El ‘bonito estacional’ trata de una especie de tataki de bonito, saboreando las cuatro estaciones, con las flores de primavera, el bonito seco del otoño, el frío y calor (invierno y verano) de la propia preparación de el bonito.

El Bar Darlalata ganó el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza en 2017

MEJOR TAPA TRADICIONAL

GANADOR: EL ESCONDITE: ¡¡¡HOY COCIDO!!! | SEGUNDO PREMIO: EL WINDSOR – Gua bao de calamar bravo | TERCER PREMIO: BRASERÍA MICA – Marinera

MEJOR TAPA ARAGONESA

GANADOR: EL GRATAL– T-M-T unos huevos  | SEGUNDO PREMIO: LA BOCCA – Migas crujientes, con crema untuosa de torreznos, espuma de pimentón y caviar de moscatel.  | TERCER PREMIO: EL CICLÓN – Mini mollete de cebolla de Fuentes y guiso de ternasco de Aragón

MEJOR TAPA ORIGINAL 

PRIMER PREMIO: LA CLANDESTINA CAFÉ – Sushi máñó!!! | SEGUNDO PREMIO: LORIGAN PUB – Papeleta rellena  | TERCER PREMIO: MASCLARAS – Arroz cremoso con setas

MEJOR TAPA APTA PARA CELIACOS

ÚNICO GANADOR: RODI- Ossobuco de Ariza con su tuétano

La edición de 2016

La ‘falsa ostra’ de La Vieja Caldera fue la Mejor Tapa de Zaragoza en 2016. Este bar-restaurante, situado en el barrio de Santa Isabel de la capital aragonesa, se impueso en una emocionante e igualada final celebrada en el Auditorio en la que han participado 26 establecimientos de toda la provincia. Esta ‘falsa ostra’ de borraja y jamón con patata y tierra de Teruel sorprendió por su “ejecución, originalidad y sabor” al jurado nacional presidido por Javi Estévez, chef de La Tasquería y cocinero revelación de Madrid Fusión 2016.

La Vieja Caldera ganó el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza

 

MEJOR TAPA ARAGONESA

 

GANADOR: EL ESCONDITE: Pan de borraja y ternasco. | SEGUNDO PREMIO: EL HORNO DE PATATOUILLE: Tapatouille relleno de pollo a la chilindrón. | TERCER PREMIO: BAR AVENIDA: Tambor del Bajo Aragón.

MEJOR TAPA ORIGINAL

GANADOR: EL DESVÁN: Toro lácteo | SEGUNDO PREMIO: LA CAVA: Tartar de potro con rabanizas y helado de mostaza | TERCER PREMIO: UMAMI: Pulpo Umami

MEJOR TAPA TRADICIONAL

GANADOR: TÍO PEDRO: Milhojas de brandada de bacalao  | SEGUNDO PREMIO: LA CLANDESTINA: Cachetes con cachitos. | TERCER PREMIO: EL ESTORIL: Lascas de bacalao al pil pil con huevo poché

MEJOR TAPA POPULAR

PRIMER PREMIO: LA TERNASCA: Ternas Bao | SEGUNDO PREMIO: MARENGO BAR & DELI: Copa Danone.  | TERCER PREMIO: DON PASCUAL: Canelón de bacalao, confitura de tomate y ravioli de albahaca.

La edición de 2015

Casa Pedro consiguió el título de “Mejor Tapa de Zaragoza 2015” por su “Langostino Thai”, una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi. Casa Pedro logró este título por segundo año consecutivo, ya que también ganó la pasada edición con su ‘Atún marinado’, y representará a Zaragoza en el próximo Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.

La Mejor Tapa Aragonesa fue para el Restaurante Don Pascual (“Cucurucho de pasta de arroz con crema de queso patamulo, tomate de Zaragoza, borrajas de Aragón y falso caviar”); la Mejor Tapa Original, para Marengo Bar & Deli (“Maki de jamón ibérico, cebolla de Fuentes y tomate natural con rocoto”); la Mejor Tapa Libre, para Casa Juanico (“Huevo de bacalao: Brandada de bacalao con crema de calabaza y caviar de miel”).

 

Tapa Aragonesa

Tapa Original

Tapa libre

La edición de 2014

 

En 2014 el célebre concurso de tapas fue un nuevo éxito, tanto de público como de participación de los bares, que mostraron un nivel que no dejó indiferente a nadie. Especialmente una creación, el ‘Atún marino’ del restaurante Casa Pedro, que ganó el premio a la mejor tapa con una creación a base de atún, ensalada de algas, ajo blanco y ajo verde. El jurado, que decidió entre las 20 tapas finalistas, tuvo difícil la elección, ya que había maravillas para todos los gustos.

El Foro se adjudicó el premio a la tapa más original con una vieira a la plancha con alcachofa rellena de foie en tempura con salsa de almendras. El restaurante Peccato realizó la mejor tapa mediterránea con una sepia gratinada con ali oli y crujiente de tinta de calamar y la mejor tapa aragonesa fue la del restaurante La Teja, con su lechal a la brasa sobre alfombra de pan especiado y miel.

La cafetería Cadillac consiguió el premio a la mejor banderilla con su ‘morcilla patatera’ y la mejor tapa con ‘chispa’ de Coca Cola fue del restaurante El Cerdo, con su Ferrero de morcilla con mango y corazón de foie. La tapa más votada por el público fue la hamburguesa de galleta maría de La Republicana.

 

Los ganadores de 2013

 

Los ganadores de 2012

 

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